{{title}}
{{text}}
{{published}}
Ул. Делегатская д.14/2
Правила клуба
- Чай и только чай — вкус, аромат, состояние!.. У нас нет закусок и сладостей, и мы убедительно просим не приносить их с собой.
- В нашем пространстве принято снимать обувь. У нас есть тапочки для гостей и носочки.
- В пространстве Клуба мы завариваем чай исключительно из нашей коллекции и используем только свою чайную посуду. Мастер обязательно делает первое заваривание гостям, вне зависимости от уровня их собственного мастерства.
- Мы просим своих гостей избегать громких разговоров и нецензурной лексики, а мобильные телефоны переводить в беззвучный режим и ограничивать их использование.
Благодарим Вас за понимание!
Чаепития и стоимость
К нам можно прийти попить чай самостоятельно (мастер только начинает чаепитие) или записаться на Церемонию с мастером (мастер проводит чайную церемонию от начала и до конца).
Мастер начнёт чаепитие, покажет, как обращаться с посудой, ответит на вопросы — и оставит вас наедине с чаем.
Чаепитие Пинь Ча
Пинь Ча, «пробование чая». Для проведения этого чаепития используют маленькие чайнички, в основном глиняные, или специальные чашки с крышкой — гайвани. Глиняный чайник больше подходит для красного чая, пуэра и любао, а гайвань — для зеленого, белого и жасминового чая, а также чая с цветочными добавками. Улуны в нашей чайной также завариваются в гайвани, если выбрано чаепитие Пинь ча.
С каждым завариванием, которые после мастера проводят уже сами гости, по-новому раскрывается аромат и вкус чая, меняется внутреннее состояние человека. Пинь Ча — это прекрасная возможность проследить динамику этих изменений, послушать свои ощущения. И, конечно, это самый подходящий способ провести время с друзьями, уютно, легко, с расслабленным, но ясным сознанием.
Стоимость Пинь Ча:
от 900р/чел, в зависимости от выбранного чая.
С каждым завариванием, которые после мастера проводят уже сами гости, по-новому раскрывается аромат и вкус чая, меняется внутреннее состояние человека. Пинь Ча — это прекрасная возможность проследить динамику этих изменений, послушать свои ощущения. И, конечно, это самый подходящий способ провести время с друзьями, уютно, легко, с расслабленным, но ясным сознанием.
Стоимость Пинь Ча:
от 900р/чел, в зависимости от выбранного чая.
Чаепитие Гунфу Ча
Гунфу Ча, традиционный способ заваривания тайваньских и китайских улунов. Приготовленные из крупных, зрелых листьев, улунские чаи обладают мощным потенциалом, который раскрывается чередой меняющихся оттенков аромата и вкуса чайного настоя. Заваривается чай в маленьком глиняном чайничке, а пьётся из специальных двойных чашек — чайных пар.
Если гости чайной желают попить именно улунский чай, то мы рекомендуем выбирать этот способ заваривания, так как он позволяет максимально раскрыть все достоинства улуна. Для остальных групп китайского чая, а именно зеленого, желтого, жасминового, красного и черного чая (пуэр, любао и пр.) этот метод не используется.
Стоимость Гунфу Ча:
от 1100р/чел, в зависимости от выбранного чая.
Если гости чайной желают попить именно улунский чай, то мы рекомендуем выбирать этот способ заваривания, так как он позволяет максимально раскрыть все достоинства улуна. Для остальных групп китайского чая, а именно зеленого, желтого, жасминового, красного и черного чая (пуэр, любао и пр.) этот метод не используется.
Стоимость Гунфу Ча:
от 1100р/чел, в зависимости от выбранного чая.
Варка на огне
Чай готовится в большом, как правило, стеклянном чайнике, на огне.
Приготовление чая занимает примерно 20-25 минут, в течение которых чайный мастер находится с гостями. Как только чай сварен, мастер разливает первые чашечки и может оставить гостей.
Варка прекрасно подходит для тех, кто хочет попить чай в дружеской компании – процесс приготовления очень красивый, сваренный чай сразу готов и практически не меняет своего вкуса и аромата. Сварить можно зеленый, белый, желтый, красный и черный чай (пуэр, любао и пр.), в чистом виде или с чайными добавками (роза, хризантема, гуй хуа и другие). Улуны (кроме прессованного Да Хун Пао) и жасминовые чаи не используются. В зависимости от количества участников, для приготовления можно выбрать чайник объемом 1,7 или 2,3 литра.
Стоимость Варки на огне:
от 3800р за чайник 1,7л.
Приготовление чая занимает примерно 20-25 минут, в течение которых чайный мастер находится с гостями. Как только чай сварен, мастер разливает первые чашечки и может оставить гостей.
Варка прекрасно подходит для тех, кто хочет попить чай в дружеской компании – процесс приготовления очень красивый, сваренный чай сразу готов и практически не меняет своего вкуса и аромата. Сварить можно зеленый, белый, желтый, красный и черный чай (пуэр, любао и пр.), в чистом виде или с чайными добавками (роза, хризантема, гуй хуа и другие). Улуны (кроме прессованного Да Хун Пао) и жасминовые чаи не используются. В зависимости от количества участников, для приготовления можно выбрать чайник объемом 1,7 или 2,3 литра.
Стоимость Варки на огне:
от 3800р за чайник 1,7л.
Чайная церемония с Мастером — это внимательное чаепитие, которое Мастер проводит от начала и до конца по классическим правилам выбранной гостями церемонии. Такое чаепитие позволяет полностью сфокусировать свое внимание на чае и на процессе его приготовления, на своих внутренних ощущениях. Во время церемонии Мастер беседует с гостями — рассказывает о традициях китайской чайной культуры, о чае и существующих способах его приготовления, о чайной посуде, об истории и легендах, связанных с чаем.
По желанию гостей Мастер может провести чайную церемонию в следующих форматах:
По желанию гостей Мастер может провести чайную церемонию в следующих форматах:
Гунфу Ча
Высокое искусство приготовления чая. Церемония, созданная на Тайване специально для улунов. Китайский или тайваньский улун заваривается в маленьком глиняном чайнике. Для чаепития используются чайные пары - высокая чашка, вэнсянбэй, предназначена для наслаждения ароматом чая, а плоская, пинминбэй - для чайного настоя. Вода для заваривания готовится в большом стеклянном или глиняном чайнике на огне. Чайный настой после первого заваривания не пьют – его используют для дополнительного прогрева чайной посуды. Каждое следующее заваривание раскрывает все новые оттенки аромата и вкуса чая.
Стоимость Гунфу Ча с мастером:
3500р/чел.
Стоимость Гунфу Ча с мастером:
3500р/чел.
Варка чая на огне методом Лу Юя
Варка чая на огне методом Лу Юя – реконструкция древнего способа приготовления чая, описанного Лу Юем в «Чайном Каноне» VIII века.
Чай готовится в большом стеклянном чайнике на огне. Во время приготовления вода проходит несколько стадий закипания. Процесс приготовления воды для чая достоин внимательного созерцания! В отличие от Гунфу Ча или Пинь Ча, где происходит заваривание «в несколько вкусов», сваренный на огне чай сразу проявляется во всей полноте вкуса и аромата. Эта чайная церемония может быть проведена с любым чаем, кроме жасминового и улунов.
Стоимость Варки чая с мастером:
3500р/чел.
Чай готовится в большом стеклянном чайнике на огне. Во время приготовления вода проходит несколько стадий закипания. Процесс приготовления воды для чая достоин внимательного созерцания! В отличие от Гунфу Ча или Пинь Ча, где происходит заваривание «в несколько вкусов», сваренный на огне чай сразу проявляется во всей полноте вкуса и аромата. Эта чайная церемония может быть проведена с любым чаем, кроме жасминового и улунов.
Стоимость Варки чая с мастером:
3500р/чел.
Пинь Ча
Пинь Ча – внимательно попить чай с мастером можно и в формате Пинь Ча. В этом случае мастер ведет чаепитие от начала и до конца. Особенно рекомендуется для дорогих и тонких чаев, а также для чая из нашей Коллекции Редкостей.
Стоимость Пинь Ча с мастером:
3500р/чел.
Стоимость Пинь Ча с мастером:
3500р/чел.
Чайная Дегустация
Гости могут выбрать три любых чая из чайной коллекции Клуба. Мастер проведет дегустацию, расскажет о каждом чае, отметит их особенности. Это может быть чай одной группы (например, чтобы сравнить три тайваньских улуна или три пуэра) или три чая из совершенно разных групп (например, интересно попробовать желтый чай, красный чай и любао).
Стоимость Дегустации с мастером:
3500р/чел.
Стоимость Дегустации с мастером:
3500р/чел.
Приглашение на чай
Особенный подарок для тех, с кем хочется разделить время
Чайную церемонию можно подарить. Сертификат — на чаепитие, покупки в чайном магазине, индивидуальный урок или целый курс в Школе Чая.
От 900 ₽ · действует 3 месяца
Условия сертификата
Сертификат можно оформить на любую сумму от 900 рублей. Если стоимость посещения ниже номинала, на оставшуюся сумму мы подберём чай или посуду. В отдельных случаях действие сертификата можно продлить и прийти по нему повторно.
Подарить чайную церемонию
Оставьте контакты, и мы поможем выбрать подходящий сертификат — на чаепитие, чайную церемонию или другое посещение Клуба.
События в Чайной – ОКТЯБРЬ
Важно! События случаются не каждую неделю — позвоните нам, пожалуйста, и обязательно забронируйте место заранее!
Чайная карта
Мы регулярно ездим в Китай и сами отбираем чай для коллекции Клуба. Здесь вы найдёте весь чай, который можно попить или купить в нашей чайной.
Цифра в дефисах после названия чая — цена за 10 грамм.
«Чай — это совершенно уникальная, живая сущность, символический центр, вокруг которого создается среда для общения, для взаимопроникновения культур. Чайное действо — это тонкая техника работы с состоянием, которая учит создавать гармоничную среду — как внутреннюю, так и внешнюю.»
Б.Б. Виногородский
Обучение в Школе Чая
Китай — родина чая. И лучший чай, несомненно, китайский!
С 1996 года мы пьем, изучаем и исследуем китайский чай. И мы поделимся с вами накопленным опытом и знаниями о Чае и Чайной Культуре на нашем курсе Школы Чая.
С 1996 года мы пьем, изучаем и исследуем китайский чай. И мы поделимся с вами накопленным опытом и знаниями о Чае и Чайной Культуре на нашем курсе Школы Чая.
Наши преподаватели
Сергей Андреев
Бессменный преподаватель чайной школы первого в Москве Клуба чайной культуры в саду Эрмитаж, с 1997 года и до сегодняшнего дня.
Любовь Сорока
Преподаватель чайной школы с 2001 года, непрерывный стаж работы в чайных клубах — 28 лет.
Базовый курс
5 занятий — это базовая основа, «лоция» в мире чая. То, что позволит вам уверенно и осознанно двигаться дальше самостоятельно.
Темы, которые мы изучаем:
—
История чая
—
Классификация чая. Характеристики чая по группам. Как определить качество и свежесть чая при покупке.
—
Различные способы приготовления китайского чая. Какие способы существуют, почему возникают и исчезают.
—
Пинь Ча — гайвань
—
Пинь Ча — чайник
—
Гунфу Ча
—
Варка чая на огне
Каждый участник курса самостоятельно приготовит чай всеми четырьмя способами.
Продвинутый курс
В начале курса вы проходите базовую часть — 5 занятий, которые дают необходимые знания о чае и чайной культуре.
Затем можно перейти к темам продвинутого уровня. Выбирайте те направления, которые вам интересны.
Затем можно перейти к темам продвинутого уровня. Выбирайте те направления, которые вам интересны.
Темы, которые возможны для изучения на ПРОДВИНУТОМ курсе:
—
Цикл сравнительных дегустаций. Последовательное внимательное употребление нескольких сортов чая, с рассказом о местах произрастания, особенностях сырья и производства.
—
Чайная утварью. Множество разнообразных предметов и посуды для чая — что это и зачем? Как подобрать необходимое и достаточное для себя. Чайник или гайвань? Как выбрать чайник?
—
Символика, алтари, фэн шуй чайного пространства.
—
Чай и здоровье с древних времен до наших дней. Цветы, корешки и травы — китайские добавки в чай.
—
Чайная церемония. Что делает чаепитие ЦЕРЕМОНИЕЙ? Как сделать так, чтобы гости вашей церемонии навсегда запомнили это событие?
Расписание формируется по мере набора группы.
Занятия проводятся раз в неделю,
в группах до 3-х человек.
в группах до 3-х человек.
Продолжительность урока — 2–2,5 часа.
Базовый курс
5 занятий
18 000 р.
Продвинутый курс
10 занятий
27 000 р.
Индивидуальное занятие
Урок по выбранной теме
5 500 р.
Для студентов действует скидка 15% на любой курс или индивидуальное занятие.
Ученики и выпускники нашей Школы Чая имеют постоянную Клубную скидку 10%.
Стоимость обучения
Начать обучение в Школе Чая
Оставьте контакты, и мы расскажем о программе обучения, форматах занятий и поможем выбрать подходящий курс.
Статьи
Чайные мастера
- МашаВ 1998 году пришла заниматься Ян-ши Тайцзицюань в школу Михаила Леонидовича Баева и, благодаря Мастеру, навсегда влюбилась и в тайцзи, и в чайную культуру. Успела поработать в ИСТе, Эрмитаже и Железном Фениксе, повстречать замечательных чайных мастеров и обзавестись мечтой о собственном чайном пространстве, которую спустя почти 20 лет удалось реализовать.
- ЛюбаС 1998 года: Клуб Чайной Культуры в Эрмитаже, ИСТ, Чайный клуб Железный Феникс, Школа Чая, Чайный клуб Золотая Цапля!
Изучаю китайский чай, преподаю в Школе Чая, исследую возможности взаимодействия с реальностью. - ЖеняЗанимаюсь чаем с 2018 года. Работала в МойЧай, изучала чай в кругу сотрудников Клуба Чайной Культуры. Углубляю свои познания в Золотой Цапле и учусь в университете на востоковеда. Для меня чай - это лекарство, а церемония - медитация, инструмент для диалога с собой и для соприкосновения с душами других людей. Пришла в чайную культуру и к выбору профессии синолога по призванию и по любви.
- ЖеняС китайским чаем познакомился в 2006 году.
Работал в чайном клубе ИСТ, затем в клубе Железный Феникс. Первое образование — преподаватель изобразительного искусства.
В 2018 году завершил пятилетнее обучение в школе традиционной тибетской медицины и трехлетнее в школе основ буддийской практики. Занимаюсь редакцией переводов буддийских текстов. Также сотрудничаю со Школой Двигательного Развития.
Чаем занимаюсь, в основном, из любви к искусству. Чаепитие — это пересечение большого количества плоскостей, привычных и неожиданных. Это интересно и красиво. - НастяС китайским чаем я познакомилась в 2020 году, а с 2022 года работаю в Золотой Цапле. Мой чайный путь только начинается, но философия чая вдохновляет меня развиваться и делать свою жизнь лучше. Пробуя качественный и вкусный китайский чай просто невозможно не влюбиться в него - что произошло и со мной!
- ВолодяВ 2014 году заинтересовался китайским чаем в связи с увлечением дзен-буддизмом. Учился и работал в Клубе Чайной Культуры. Занимаюсь тайцзицюань и танцами разных уличных направлений. Чай - вкусный и полезный напиток, идеальный коммуникатор, а чайная церемония - живое искусство, где люди встречаются вне суеты.
О клубе
Золотая Цапля — это пространство, созданное в традиции первых чайных клубов Москвы. У нас собралась классная команда — наши мастера пришли в чайную историю давно или очень давно, каждому есть чем поделиться с гостями.
Мы внимательно и с пристрастием подбираем чай для своей коллекции. В ее основе сорта, с которыми нас связывает многолетняя любовь.
В нашем пространстве помимо традиционных чаепитий и церемоний случаются разнообразные события — звучит живая музыка, собираются общие посиделки, дегустации — неизменным остается состояние тепла и наполненности, которым мы делимся со своими гостями.
Фотогалерея
